Le pain aux noix est une recette délicieuse et simple à réaliser qui ravira les gourmands. Réalisé à base de farine, de levure et de noix, ce pain rustique et savoureux est une alternative saine et délicieuse à la routine de pain blanc. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs intenses, ce pain est un accompagnement parfait pour n’importe quel repas et une délicieuse façon de se régaler tout en prenant soin de sa santé. Il peut être façonné en boule ou en long (comme une baguette), c’est cette version que j’ai choisi.
Goutez également le pain sans gluten inratable
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Les ingrédients :
- 300 g de farine blanche (type T55)
- 60 g de farine de seigle
- 100 g de cerneaux de noix
- 1 poignée de raisins secs
- 1 cs d’huile de noix
- 1 cc de sel
- 1 cc de levure de boulanger (sèche)
- 200 ml d’eau à température ambiante
La recette du pain aux noix
- Prélevez 3 cuillères à soupe d’eau sur les 200 ml et mélangez-les avec la levure dans un bol
- Versez les 2 farines tamisées et le sel dans un saladier
- Faites un puits et rajoutez l’eau et le sel
- Incorporez petit à petit la farine et malaxez (frasage)
- Rajoutez la levure diluée dans l’eau et malaxez pendant environ 10 minutes. Il faut que la pâte se décolle de la paroi. Si elle colle de trop rajoutez un peu de farine. Si elle est trop dure à malaxer, rajoutez un peu d’eau.
- Lorsque la pâte est bien homogène, rajoutez les noix concassées et les raisins secs coupés en petit morceaux.
- Continuez à pétrir jusqu’à ce que tous les éléments soient bien incorporés à la pâte.
- Filmez le saladier et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 mn
- Au bout de 30 minutes, faites un rabat. (repliez simplement la pâte sur elle-même afin de chasser l’excès de gaz) Cette action permet de relancer la fermentation. Re-filmez le saladier et laissez reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
- Façonnez ensuite votre boule de pâte en forme de baguette sur un plan fariné, couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 2H encore.
- Préchauffez le four à 240°. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Dans le fond de votre four déposez un récipient avec de l’eau (votre pain aura besoin d’humidité). Posez votre baguette sur le papier entaillez le haut de votre baguette à l’aide d’un couteau.
- Lorsque le four est bien chaud, faites plusieurs entailles sur le haut de votre baguette à l’aide d’un couteau. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
Surveillez attentivement la cuisson afin que le pain ne brûle pas et sortir du four quand il est cuit uniformément sur toute sa surface. Le pain aux noix est maintenant prêt à être dégustée ! Le résultat final devrait être un pain croustillant avec une saveur légèrement sucrée agréablement relevée par l’arôme de noix hachées dissimulés à l’intérieur.
Ce délicieux aliment peut ensuite être servi en accompagnement à divers plats salés ou sucrés pour satisfaire toutes les envies gustatives !
Le pain aux noix, ses qualités, ses bienfaits
Le pain aux noix est un classique de la boulangerie française. Il s’agit d’un pain à la mie moelleuse et au goût délicat, parsemé de noix concassées. C’est un pain très apprécié des amateurs de pain, car il se déguste aussi bien le matin au petit-déjeuner qu’en accompagnement d’un bon repas. La recette du pain aux noix est relativement simple.
Le pain aux noix est un aliment sain et nourrissant, riche en fibres et en vitamines. Les noix ajoutent également des oméga-3 et des acides gras essentiels à l’organisme. C’est pourquoi il est souvent recommandé aux personnes qui veulent faire attention à leur santé ou à celles qui souffrent d’allergies alimentaires.
En conclusion, le pain aux noix est une excellente alternative pour les personnes qui aiment le goût des noix, mais qui recherchent aussi un pain sain et riche en nutriments.
Vous pouvez bien sûr l’acheter à la boulangerie si vous n’avez pas le temps de le préparer. L’avantage de le préparer à la maison c’est que vous pourrez également profiter des avantages nutritionnels supplémentaires, comme le fait d’utiliser des farines plus fraîches et des ingrédients plus sains.
Enfin, le pain aux noix est un moyen simple et savoureux de varier votre alimentation et de profiter des avantages nutritionnels des noix.