Qu’est-ce que la farine de froment ?
La farine de froment, également connue sous le nom de farine de blé, est l’un des ingrédients les plus couramment utilisés dans la cuisine. Elle est obtenue en moulant les grains de blé, après avoir retiré l’enveloppe extérieure appelée son. La farine de froment est utilisée pour préparer une variété de plats, des pains et des pâtisseries aux pâtes et aux biscuits.
Les qualités de la farine de froment
La farine de froment présente de nombreuses qualités bénéfiques pour notre organisme :
- Elle est riche en glucides, fournissant de l’énergie à notre corps.
- Elle contient des protéines, nécessaires à la croissance et à la réparation des tissus.
- Elle est source de fibres, favorisant un bon transit intestinal.
- Elle contient des vitamines du groupe B, essentielles au métabolisme et à la santé nerveuse.
- Elle est également une source de minéraux tels que le fer et le magnésium, nécessaires à de nombreuses fonctions corporelles.
La farine de froment est riche en nutriments essentiels tels que les glucides, les fibres, les protéines, les vitamines B et E, ainsi que les minéraux tels que le fer et le magnésium. Voici un tableau détaillant les différents nutriments et vitamines présents dans la farine de froment :
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Glucides | 75g pour 100g |
| Fibres | 3.4g pour 100g |
| Protéines | 10g pour 100g |
| Vitamine B1 | 0.4mg pour 100g |
| Vitamine B2 | 0.1mg pour 100g |
| Vitamine B3 | 5.2mg pour 100g |
| Vitamine E | 1.4mg pour 100g |
| Fer | 2.5mg pour 100g |
| Magnésium | 45mg pour 100g |
Pourquoi la farine de froment est-elle bonne pour notre organisme ?
La farine de froment présente de nombreux bienfaits pour notre organisme :
- Elle fournit une source d’énergie durable grâce à ses glucides complexes.
- Elle contribue à une digestion saine grâce à sa teneur en fibres.
- Elle fournit des protéines nécessaires à la croissance et à la réparation des tissus corporels.
- Elle contient des vitamines B qui jouent un rôle important dans le métabolisme et le système nerveux.
- Elle apporte des minéraux tels que le fer et le magnésium, essentiels à de nombreuses fonctions corporelles.
Une recette avec de la farine de froment
Voici une petite recette que vous pourrez réaliser rapidement et qui vous permettra de tester cette farine.
Pancakes à la farine de froment
Ingrédients :
- 200g de farine de froment
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 250ml de lait
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la farine de froment, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battez l’œuf puis ajoutez le lait et l’huile végétale.
- Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez-y une petite louche de pâte.
- Laissez cuire pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
- Servez les pancakes chauds avec du sirop d’érable, des fruits frais ou tout autre accompagnement de votre choix.
Conclusion
La farine de froment est un ingrédient polyvalent qui présente de nombreux bienfaits pour notre organisme. Elle est riche en glucides, en fibres, en protéines, en vitamines B et en minéraux. En l’intégrant dans notre alimentation, nous pouvons profiter de ses nutriments tout en savourant des plats délicieux. Essayez la recette de pancakes à la farine de froment et découvrez par vous-même les bienfaits de cette farine.
FAQ
La farine de froment contient-elle du gluten ?
Oui, la farine de froment contient du gluten. Elle n’est donc pas adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou présentant une sensibilité au gluten. Pour ces personnes, il existe des alternatives sans gluten telles que la farine de riz, la farine de maïs ou la farine d’amande.
Peut-on utiliser la farine de froment dans d’autres recettes ?
Oui, la farine de froment peut être utilisée dans de nombreuses recettes, notamment pour préparer du pain, des pâtisseries, des pâtes, des crêpes et bien plus encore. Sa texture et sa teneur en gluten en font un ingrédient polyvalent dans la cuisine.
Quelle est la différence entre la farine de froment et la farine de blé ?
La farine de froment et la farine de blé sont en réalité le même produit. La farine de froment est simplement une appellation couramment utilisée pour désigner la farine provenant du blé.
La farine de froment convient-elle aux personnes intolérantes au gluten ?
Non, la farine de froment contient du gluten et n’est donc pas adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou présentant une sensibilité au gluten. Pour ces personnes, il existe des alternatives sans gluten telles que la farine de riz, la farine de sarrasin ou la farine d’amande.
