La farine d’amande est un ingrédient polyvalent et délicieux qui peut transformer n’importe quelle recette en une expérience culinaire savoureuse et nutritive. Riche en protéines, en fibres et en graisses saines, elle est également sans gluten, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes ayant des restrictions alimentaires. Utilisez la par exemple si vous suivez une alimentation cétogène.
Dans cet article, je vous présente 10 recettes irrésistibles qui mettent en valeur la farine d’amande sous différentes formes, du petit-déjeuner au dessert. Préparez-vous à vous régaler !
Pancakes moelleux à la farine d’amande
Ingrédients :
- 1 tasse de farine d’amande
- 2 œufs
- 1/4 de tasse de lait d’amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Dans un bol, mélangez la farine d’amande, les œufs, le lait d’amande, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Versez la pâte à pancakes dans la poêle pour former des cercles.
- Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
- Servez chaud avec du sirop d’érable et des fruits frais.
Cookies à la farine d’amande et pépites de chocolat
Ingrédients :
- 2 tasses de farine d’amande
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le sucre de coco, l’huile de coco fondue, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat noir à la pâte.
- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur la plaque à pâtisserie, en les espaçant légèrement.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
- Laissez-les refroidir avant de les déguster.
Pain aux bananes et à la farine d’amande
Ingrédients :
- 3 bananes mûres écrasées
- 3 œufs
- 1/4 de tasse de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine d’amande
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- 1/2 tasse de noix hachées (optionnel)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à pain.
- Dans un grand bol, mélangez les bananes écrasées, les œufs, le miel et l’extrait de vanille.
- Ajoutez la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel, et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Si vous le souhaitez, incorporez les noix hachées à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule à pain préparé et lissez le dessus.
- Enfournez pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de trancher et de déguster.
Crêpes à la farine d’amande et à la cannelle
Ingrédients :
- 1 tasse de farine d’amande
- 2 œufs
- 1/2 tasse de lait d’amande
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sucre
- Une pincée de sel
Instructions :
- Dans un bol, mélangez la farine d’amande, les œufs, le lait d’amande, la cannelle, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la pour former une crêpe.
- Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Servez chaud avec du sirop d’érable ou de la confiture.
Muffins à la farine d’amande et aux myrtilles
Ingrédients :
- 2 tasses de farine d’amande
- 1/4 de tasse de miel
- 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de myrtilles fraîches ou surgelées
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le miel, l’huile de coco fondue, les œufs, l’extrait de vanille et le bicarbonate de soude jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Gâteau fondant au chocolat et à la farine d’amande
Ingrédients :
- 2 tasses de farine d’amande
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- 1/2 tasse de sucre de coco
- 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteau.
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le cacao en poudre, le sucre de coco, l’huile de coco fondue, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit ferme au toucher.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir. Ce gâteau fondant est délicieux tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Biscuits à la farine d’amande et à la noix de coco
Ingrédients :
- 2 tasses de farine d’amande
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1/4 de tasse de miel
- 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, la noix de coco râpée, le miel, l’huile de coco fondue, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant légèrement.
- Utilisez le dos d’une fourchette pour aplatir légèrement chaque biscuit.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
- Laissez-les refroidir avant de les déguster.
Galettes à la farine d’amande et aux légumes
Ingrédients :
- 1 tasse de farine d’amande
- 2 œufs
- 1 tasse de légumes râpés (carottes, courgettes, chou-fleur, etc.)
- 1/4 de tasse de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions :
- Dans un bol, mélangez la farine d’amande, les œufs, les légumes râpés, le persil frais, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites galettes avec la pâte.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites cuire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
- Servez chaud avec une sauce au yaourt à l’ail ou une sauce tahini.
Pizza à la farine d’amande
Ingrédients pour la pâte :
- 2 tasses de farine d’amande
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
Instructions pour préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque à pizza de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez la farine d’amande, les œufs, l’huile d’olive, l’ail en poudre, l’origan séché, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur la plaque à pizza préparée en formant un cercle uniforme.
- Enfournez la pâte pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Ingrédients pour la garniture (au choix) :
- Sauce tomate
- Fromage râpé
- Légumes coupés en dés (poivrons, champignons, oignons, etc.)
- Viande hachée ou tofu émietté (optionnel)
- Olives tranchées
- Herbes fraîches (basilic, origan, etc.)
Instructions pour la garniture :
- Étalez la sauce tomate sur la croûte cuite.
- Disposez le fromage râpé et les légumes sur la sauce.
- Ajoutez la viande hachée ou le tofu émietté, si désiré.
- Parsemez d’olives tranchées et d’herbes fraîches.
- Enfournez la pizza pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les garnitures soient chaudes et dorées.
- Dégustez votre pizza maison à la croûte de farine d’amande !
Biscuits sablés à la farine d’amande et à la lavande
Ingrédients :
- 2 tasses de farine d’amande
- 1/4 de tasse de miel
- 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
- 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées (alimentaires)
- Une pincée de sel
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande, le miel, l’huile de coco fondue, les fleurs de lavande et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petits biscuits avec la pâte et déposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Utilisez le dos d’une fourchette pour aplatir légèrement chaque biscuit.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez-les refroidir avant de les déguster.
J’espère que vous allez tester ces recettes.
Avec ces 10 recettes gourmandes à base de farine d’amande, vous avez maintenant une multitude d’options pour ajouter une touche nutritive et délicieuse à vos repas et desserts. Que vous prépariez des pancakes moelleux, des cookies fondants ou une pizza maison, la farine d’amande vous permettra de créer des plats savoureux pour toute la famille à apprécier.
N’hésitez pas à expérimenter avec ces recettes et à les adapter à vos goûts et préférences personnelles. Bon appétit !
